Cremen
Rezept Maroni-Püree
|
Maronipüree |
50% |
75% |
Std. |
120% |
150% |
200% |
|
Maronimasse |
400 |
600 |
800 |
960 |
1200 |
1600 |
|
weiche Butter |
40 |
60 |
80 |
96 |
120 |
160 |
|
Vanillezucker |
8 |
12 |
16 |
19,2 |
24 |
32 |
|
Rum |
8 |
12 |
16 |
19,2 |
24 |
32 |
|
Summe |
456 |
684 |
912 |
1094,4 |
1368 |
1824 |
Die Maronimasse mit der Butter, dem Vanillezucker und dem Rum glatt arbeiten.
Rezepte mit (mehr) Eiweiß
Rezepte mit (mehr) Eigelb
Dauerbrenner:
Sacher-Torte Rezept »Malakoff-Torte Rezept »
Schwarzwälder-Kirschtorte Rezept »
Vanillekipferl Rezept »
Baguette Rezept »
Kardinalschnitten »
Panna cotta Rezept »
Pasta Teig »
Schinkenkipferl »
Schoko-Mousse »